Набір листового чаю Genmaicha, Sencha та Hojicha

Органічний чай Moya Genmaicha

Генмайча — це високоякісний зелений чай сенча в поєднанні з підсмаженими рисовими зернами («генмай»). Рис спеціально замочують і готують на пару, а потім сушать і обсмажують. Поєднання листя сенчі та рису надає генмайчі характерний, освіжаючий, злегка горіховий смак, сильний аромат та іржаво-зелений колір.

Протягом століть генмайча в Японії вважалася напоєм для найбідніших людей, які не могли дозволити собі пити лише сенчу — доданий рис збільшував об’єм чаю та надавав йому додаткового аромату. Згодом він став популярним серед усіх соціальних верств Японії, а потім і в усьому світі, де отримав прізвисько «попкорновий чай» (обсмажені рисові зерна здалеку нагадують попкорн). У Японії генмайчу часто п’ють ченці під час тривалих постів.

Завдяки відносно низькому вмісту сенчі (50%), це чай з досить низьким вмістом кофеїну. Проте він цінується за високий вміст мінералів (магнію, кальцію та калію). Завдяки своїй дії, що сприяє травленню, його традиційно подають до їжі.

Вага нетто: 60 г
Склад: 50% органічний зелений чай сенча, 50% органічний смажений рис

Кількість чаю: 2–3 г на 150 мл
Час заварювання: 2–3 хв
Кількість заварювань: 3
Температура заварювання: 70–80°C

Органічний чай Moya Sencha No. 21

Злегка солодкий та освіжаючий зелений чай з земляною нотою. Сенча — найпопулярніший чай в Японії. Він виготовляється з тих самих кущів зеленого чаю, що й матча, з тією лише різницею, що під час вирощування їх не затінюють. Листя відразу після збору сушать, що зупиняє процес їх окислення. Після висушування листя скручується, утворюючи характерну «голчасту» форму.

Moya Sencha No. 21 походить з органічних плантацій на острові Кюсю, з другого збору чаю з дуже збалансованим смаком.

Зелений чай сенча є багатим джерелом антиоксидантів та вітамінів. Він позитивно впливає на концентрацію, а поліфеноли, що містяться в ньому, мають багато лікувальних властивостей, зокрема, підтримують травну систему, допомагають спалювати зайві калорії, а також покращують роботу кровоносної системи.

Вага нетто: 60 г
Склад: 100% органічний зелений чай сенча

Кількість чаю: 2–3 г на 200 мл
Час заварювання: 2 хв
Кількість заварювань: 3
Температура заварювання: 70–80°C

Органічний чай Moya Hojicha

Хойча — виняток серед японських чаїв, і її смак абсолютно не схожий на смак інших зелених чаїв. Хойча виготовляється з листя, зібраного восени, і обсмажується при високій температурі, завдяки чому її листя набуває темно-коричневого кольору. Тоді вона набуває свого унікального димчастого аромату та солодкуватого смаку з карамельно-горіховими нотками. У процесі обсмажування хойча втрачає більшу частину кофеїну, завдяки чому її можна пити перед сном, а також дітям та вагітним жінкам. Процес обсмажування зеленого чаю був винайдений у 20-х роках у Кіото, і з того часу хойча постійно набирає популярності, поширюючись далеко за межі Японії.

Вживання хойчі допомагає регулювати рівень холестерину та цукру в організмі, а також зміцнює імунну систему. Хойчу, як і генмайчу, часто подають у Японії до їжі. Її можна заварювати кілька разів, хоча, як правило, 3 заварювання є оптимальними. Moya Hojicha походить з невеликих, сімейних та екологічних плантацій на південному острові Кюсю. Процес її виробництва відбувається в Уджі в префектурі Кіото, де її також сертифікують та піддають суворим перевіркам на можливі забруднення.

Вага нетто: 60 г
Склад: 100% органічний зелений чай хойча

Кількість чаю: 2–3 г на 200 мл
Час заварювання: 1–3 хв
Кількість заварювань: 3
Температура заварювання: 75–90°C