Матча — це зелений чай у порошку характерного, яскраво-зеленого кольору. Тісно пов'язана з японською традицією та культурою протягом століть, сьогодні вона визнана найціннішим видом чаю, що походить із Країни Вранішнього Сонця. Її щорічне виробництво надзвичайно обмежене й вимагає спеціально затінених плантацій. Слово matcha (抹茶) японською вимовляється як "мач'я", а точніше "мат'я" з м'яким "т", але у світі радше прийнято використовувати англійську вимову — "мача".
Що таке матча?
Матча - це порошковий зелений чай з унікальними властивостями для здоров'я.
Згідно з дослідженнями, регулярне вживання матчі впливає на:
- Прискорення метаболізму та зменшення жирової тканини
- Кращу концентрацію, пам'ять та здатність до навчання
- Уповільнення старіння клітин у всьому організмі, як у шкірі, так і в мозку
- Бадьорість, підвищену енергію та витривалість
Чай матча вирощують методом затінення кущів.
Чайні кущі затінюють за 3 тижні до збору врожаю, щоб захистити їх від надмірної кількості сонячних променів. Завдяки цьому вони виробляють більше мікроелементів. Як і какао, матчу змішують із водою або іншими рідинами (особливо жирними), а потім п'ють або використовують як добавку до десертів і страв. Порошок має характерний, яскраво-зелений колір. Основна відмінність матчі від листового чаю? Випиваючи матчу, ви споживаєте все чайне листя, а не лише настій.
Історія матчі в Японії сягає XIII століття, вона допомагала буддійським ченцям зберігати концентрацію.
Історія матчі в Японії сягає XIII століття, коли буддійські ченці виявили, що вона допомагає їм підтримувати концентрацію під час багатогодинних медитацій. Буддійський майстер Дзен Ейсай, який ввів матчу в Японії, назвав її "еліксиром безсмертних". Сьогодні вона є частиною японської кулінарної культури, не лише як інгредієнт теплих і холодних напоїв, але й випічки. Матча, яку п'ють як холодний, енергетичний напій з банки чи пляшки, є прикладом того, як традиція плавно переходить у сучасність.
Захід по-справжньому відкрив "ефект матчі" лише у XXI столітті і швидко засвоїв її як відкриття, порівнянне з відкриттям кави. Її зростаюча популярність у всьому світі, зокрема, є заслугою досліджень, які вказують на те, що матча є одним із найздоровіших способів доповнити щоденний раціон. Матча безумовно є найбагатшим природним джерелом антиоксидантів, які уповільнюють процеси старіння організму та сприяють запобіганню багатьом серйозним захворюванням. Оскільки матча - це подрібнені чайні листки, п'ючи її, ми отримуємо всі поживні речовини, що містяться в них, як розчинні у воді, так і нерозчинні. У цьому полягає суттєва відмінність між матчею та іншими зеленими чаями.
Багато людей ставляться до матчі як до здорового енергетика або заміни кави. Кофеїн, що міститься в матчі, бадьорить, але присутність L-теаніну, амінокислоти з розслаблюючими властивостями, пом'якшує та подовжує її дію. Після випивання матчі ми отримуємо ефект "пильності", який, на відміну від кави, тримається протягом кількох годин і не закінчується різким спадом.
Moya Matcha — це високоякісна органічна матча, вирощена в регіонах Удзі та Кагосіма в Японії.
Її особливі властивості, включаючи характерний, яскравий колір, походять від ретельно дотримуваних традиційних методів виробництва.
