Наукові дослідження

Покращує настрій та розслабляє

L-теанін — це амінокислота, що міститься в чаї та грибах. Амінокислоти — хімічні сполуки, які є будівельним матеріалом для клітин людського організму. Вони утворюють білки, відповідальні за вироблення інсуліну, адреналіну та нейротрансмітерів, а також сприяють регенерації клітин і розвитку м'язової маси. Численні дослідження, проведені в США та Австралії, показали, що L-теанін у поєднанні з кофеїном, який також міститься в матчі, позитивно впливає на роботу мозку, концентрацію уваги та настрій. Присутність L-теаніну частково пом'якшує бадьору дію кофеїну та знижує артеріальний тиск. Завдяки цьому, випивши чашу матчі, ми відчуваємо приплив енергії, ясність розуму, а також заспокоєння нервів — це також підтвердили дослідження вчених з Ньюкаслського університету.

Допомагає в навчанні та покращує пам'ять

Дослідження, опубліковані в "American Journal of Clinical Nutrition", показують, як зелений чай покращує увагу та допомагає зосередитися на виконанні завдань. Люди, які протягом півтори години випивали дві-три чашки зеленого чаю, досягали кращих результатів у навчанні, ніж ті, хто пив напій-плацебо. Завдяки бадьорій дії на мозок, зелений чай також сприяє креативному мисленню.

L-теанін особливо позитивно впливає на покращення робочої пам'яті. Учасники дослідження, проведеного в Базельському університеті, після вживання зеленого чаю виконували відповідні завдання, що перевіряли цю гіпотезу. Потім професор Стефан Боргвардт із Психіатричної клініки, який керував дослідженням, за допомогою магнітно-резонансної томографії (МРТ) вивчив активність мозку добровольців. Він помітив, що зросла кількість зв'язків між тім'яною та лобовою корою мозку. Кращі зв'язки між нервовими клітинами мозку сприяли покращенню когнітивних функцій. Тому припускають, що екстракт зеленого чаю може допомогти в терапії пацієнтів із деменцією.

Концентрує та скорочує час реакції

Правильні пропорції L-теаніну та кофеїну в матчі позитивно впливають на когнітивні здібності. У 2017 році голландські дослідники вивчали, як вживання матчі та батончиків з матчею впливає на результати в завданнях, що перевіряють когнітивні здібності. Кожен учасник перед тестом споживав один із чотирьох продуктів: пив матчу, їв батончик з матчею, пив напій-плацебо або їв батончик-плацебо. Потім усі виконували завдання, що перевіряли концентрацію уваги, робочу та епізодичну пам'ять, тобто пам'ять про події, що відбулися раніше. Також перевірялася швидкість обробки інформації. Дослідження показало, що після вживання матчі учасники краще зосереджувалися на виконуваній діяльності, а їхні реакції на подразники були швидшими.

Катехіни — це поліфенольні сполуки, що належать до флаванолів. Найбагатше джерело катехінів — матча; у менших кількостях вони містяться також у звичайному зеленому чаї, а ще у шкірці фруктів, какао, червоному вині та бобових. Катехіни мають антибактеріальну, протигрибкову та противірусну дію, а отже, зміцнюють імунну систему. Вони виводять важкі метали з організму та уповільнюють старіння, а також обмежують утворення нових реактивних форм кисню (ROS). Останні наукові дослідження також указують на зв'язок між уповільненням розвитку раку та регулярним вживанням матчі.

Американські вчені з Університету Колорадо порівняли вміст EGCG у високоякісній японській матчі з вмістом цієї речовини в зеленому чаї в пакетиках, що продається в кав'ярнях Starbucks. Результати дослідження показали, що в матчі EGCG було в 137 разів більше, ніж у зеленому чаї, завареному з пакетика. Вчені підкреслили: навіть порівняно з високоякісним листовим зеленим чаєм у чаші матчі щонайменше втричі більше катехіну EGCG (8).

Катехіни EGCG = Антиоксиданти, що уповільнюють старіння

Катехіни EGCG — це поліфеноли з дуже потужною антиоксидантною дією. Вони допомагають запобігти утворенню реактивних форм кисню (РФК), до яких належать вільні радикали та перекиси. Завдяки цьому матча дає потужний антиоксидантний ефект, який протидіє надмірній активності реактивних форм кисню (9). Концентрацію реактивних форм кисню в клітині регулюють антиоксиданти — поглиначі вільних радикалів, глутатіон, токофероли та антиоксидантні ферменти. Порушення балансу між прооксидантними та антиоксидантними сполуками спричиняє окислювальний стрес, який може призвести до пошкодження або загибелі клітини. Припускають, що нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Паркінсона чи Альцгеймера, можуть бути спричинені надмірним окислювальним стресом, що пошкоджує тканини. Окислювальний стрес також пов'язаний із виникненням серцево-судинних захворювань.

Сприяють схудненню

Матча допомагає спалювати зайві калорії, знижує рівень глюкози та інсуліну в крові, навіть якщо ми не змінюємо харчових звичок. Метааналіз досліджень, опублікований в "American Journal of Clinical Nutrition", показує, що регулярне вживання зеленого чаю веде до спалювання додаткових 100 калорій на добу (10). Це відбувається тому, що катехіни EGCG збільшують енерговитрати організму та прискорюють спалювання жиру.

В іншому дослідженні виявили, що люди, які пили зелений чай, втратили в середньому 1,3 кг протягом 12 тижнів експерименту без зміни харчових звичок. Інші цитовані популяційні дослідження свідчать, що ті, хто регулярно п'є чай, мають у середньому нижчий ІМТ та менший обхват талії, ніж ті, хто чай не п'є. Обхват талії — важливий показник стану здоров'я: надлишок жиру в цій зоні свідчить про метаболічні порушення — гіпертонію, гіперхолестеринемію та діабет.

Дослідження Університету Сан-Паулу на групі жінок з ожирінням показало, що найкращі результати дає саме додавання зеленого чаю до програми схуднення. Жінки, які, крім дієти та тренувань, протягом восьми тижнів пили зелений чай, не лише скинули в середньому 5,8 кг, а й значно зменшили обхват талії. Вони також знизили рівень тригліцеридів і жиру та збільшили м'язову масу (11).

Схожі результати щодо катехінів у зеленому чаї отримали американські дослідники з Університету Пенн Стейт (12). Дослідження матчі, проведені Королівським хімічним товариством, підтвердили, що ефекти від звичайного зеленого чаю багаторазово посилюються у випадку матчі, оскільки, п'ючи порошкову матчу, ми споживаємо весь поживний склад листя зеленого чаю (і водорозчинні, і нерозчинні компоненти). Ці ж дослідження підтвердили, що матча ефективно допомагає засвоювати надлишок жиру та знижувати рівень так званого "поганого" холестерину ЛПНЩ (13).

Пригнічують розвиток пухлин

Світові дослідження показують, що катехіни EGCG відіграють важливу роль у пригніченні розвитку пухлин. В одному з досліджень щоденне доповнення раціону 600 мг катехінів із зеленого чаю зменшувало прогресування раку простати. Через рік рак простати розвинувся лише у 9% чоловіків, які дотримувалися дієти із зеленим чаєм, і аж у 30% із групи плацебо (14).

Дослідження також підтверджують, що EGCG змінює метаболізм ракових клітин, оскільки пригнічує активацію ферменту, відповідального за їх ріст і активність (15). Як підкреслив один з авторів досліджень, Вай-Нан Лін з Інституту біомедичних досліджень Лос-Анджелеса (LA BioMed), розуміння того, як цей компонент зеленого чаю може протидіяти раковим клітинам, здатне відкрити шлях до розробки абсолютно нових протиракових терапій. Команда вчених з Університету Пенн Стейт встановила, що EGCG із зеленого чаю знищує ракові клітини раку ротової порожнини, залишаючи здорові клітини неушкодженими (16).

Популяційні дослідження, що охопили 75 тисяч китаянок середнього та старшого віку, показали: регулярне вживання зеленого чаю знижує ризик раку травної системи, зокрема шлунка та товстої кишки. Жінки, які зізнавалися, що випивають 2–3 чашки зеленого чаю на день, мали на 21% менший ризик розвитку раку травної системи — це встановили дослідники з Центру епідеміології Вандербільта. У жінок, які регулярно пили зелений чай понад 20 років, ризик розвитку раку товстої кишки чи іншого раку травної системи знижувався на 27–29%. Усі учасниці не курили й не вживали алкоголь, хоча були певні відмінності в дієті та способі життя, які враховано в аналізі результатів. Результати досліджень опубліковано в журналі "American Journal of Clinical Nutrition" (17).

Катехіни запобігають серцево-судинним захворюванням

Як показують японські довгострокові популяційні дослідження, що охопили понад 40 і 90 тисяч учасників середнього та старшого віку відповідно, катехіни EGCG у матчі мають благотворний вплив на роботу серця та кровоносної системи. Публікації в журналах JAMA (18) та Annals of Epidemiology (19) свідчать, що люди, які регулярно випивають кілька чашок зеленого чаю на день, мали нижчий ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Що більше було споживання чаю, то менший ризик смерті — і це особливо чітко проявлялося в жінок. Найбільше зелений чай впливав на зниження ризику інсульту.

Катехіни, особливо найпотужніший з них EGCG, мають антиоксидантну, протизапальну та антитромботичну дію. Люди, які зазвичай випивали від однієї до чотирьох чашок зеленого чаю, мали на 20% нижчий ризик інсульту, ніж ті, хто чай не пив, — показали дослідження, проведені протягом 13 років на понад 80 тисячах японців (20). "Регулярне вживання зеленого чаю покращує роботу кровоносної системи, оскільки запобігає утворенню тромбів", — каже Йосіхіро Кокубо, головний автор досліджень. Учений припускає, що речовинами, які захищають від інсульту та інших серцево-судинних захворювань, є саме катехіни.

Катехіни, головний компонент матчі, завдяки своїй протизапальній та антитромботичній дії можуть запобігати виникненню смертельно небезпечного захворювання — аневризми аорти. Аневризми виникають унаслідок атеросклеротичних процесів, артеріальної гіпертензії та різкого навантаження. Як показали дослідження японських вчених із Кіото, катехіни EGCG сприяють регенерації еластину — головного білка, що надає артеріям еластичності (21).

Японська матча для міцних кісток

Катехіни EGCG, що містяться в матчі, допомагають підтримувати добрий стан кісток у середньому та пізньому віці та запобігати розвитку остеопорозу. В одному з досліджень регулярне вживання чаю пов'язали зі зниженням ризику переломів кісток на 30% у жінок та чоловіків старше 50 років. Інше з цитованих досліджень охопило 150 жінок у постменопаузальному віці. Вживання близько 500 мг екстракту чаю, що відповідає 1–2 чашам матчі на день, покращувало стан кісток та щільність кісткової тканини, зменшувало схильність до запалень і зміцнювало м'язи (22).