Wakocha & Bancha — подвійний набір листових чаїв

Набір Wakocha & Bancha

Ретельно підібраний дует японських чаїв найвищої якості у стильній екологічній упаковці з чорного щільного паперу. Обидва чаї по-своєму унікальні й чудово доповнюють один одного. Японський листовий чорний чай вакоча з квітковим смаком і багряним кольором — рідкісний делікатес. Зелений чай банча, натомість, дуже популярний у Японії і завдяки низькому вмісту кофеїну та приємному смаку підходить для вживання в будь-який час доби.

Банча: японський чай на кожен день

Зелений чай жовто-золотистого відтінку з легкою кислинкою в ароматі та виразним гіркуватим післясмаком волоського горіха, яким він завдячує високому вмісту дубильних речовин. Назва банча (番茶) походить від слів «бан» і «ча». «Ча» японською — це чай. Слово «бан» можна трактувати як «щоденний», «популярний» або «пізній». Друге значення стосується пізніх зборів, з яких походить листя банчі, зірване з нижньої частини чайних кущів. Moya Bancha походить з органічних плантацій на острові Кюсю.

В Японії банча вважається повсякденним чаєм і часто подається до їжі. Його можна пити протягом усього дня, оскільки він містить приблизно на 70% менше кофеїну, ніж ґьокуро. Він відрізняється більшим вмістом дубильних речовин, ніж інші чаї, оскільки його листя тривалий час зазнає фотосинтезу. Дубильні речовини, або таніни, мають протизапальні, в'яжучі та детоксикаційні властивості. Як і інші японські зелені чаї, банча багата на катехіни та антиоксиданти. Вона покращує травлення, сприяє уповільненню старіння організму, очищенню від токсинів, знижує рівень поганого холестерину, підтримує нормальний рівень цукру, зберігає здорові зуби й ясна, а також покращує настрій. У її листі містяться легкозасвоювані вітамін С, бета-каротин, фолієва кислота, калій, кальцій і фосфор.

Вакоча: чорний чай з Японії

Смак цього чорного листового чаю вишуканий, делікатно квітковий, з відчутними нотками меду та спецій. Слово «кō-ча» (紅茶) перекладається як «чай кольору багрянцю». Саме цим кольором вакоча завдячує м'якій японській воді, якою сухе листя забарвлювалося в темно-червоний відтінок з домішкою синього. Тому в минулому її також називали червоним чаєм. Після заварювання водою середньої твердості, типовішою для Європи, настій вакочі набуває інтенсивного кольору темного бурштину. Moya Wakocha походить з регіону Міе на острові Хонсю.

Чорний чай вакоча чудово підійде як супровід до страв і десертів, чию солодкість він врівноважує своїм смаком. Як і будь-який чорний чай, вакоча після збору висихає, а потім проходить ферментацію — це і відрізняє її від зеленого чаю. Результат цього процесу — темний колір, злегка землистий смак і нижчий вміст кофеїну, ніж, наприклад, у зеленої сенчі. Чорний чай підтримує роботу травної системи. Настій вакочі може бути джерелом амінокислот, бета-каротину, фолієвої кислоти, калію, кальцію та фосфору. Оскільки в Японії досі небагато фермерів займаються виробництвом чорного чаю, вакоча залишається рідкісним і особливим сортом.