Мармуровий кекс з матчею
Відомий мармуровий кекс у новому смачному виконанні. Цей десерт з матчею, залежно від форми, може стати великоднім кексом або простим кексом на вихідні. Рецепт узятий з книги "Matcha. The Cookbook" Ґрети Шольц, яку можна знайти в нашому магазині.
Час приготування: близько 30 хвилин + 50 хвилин випікання
Інгредієнти для тіста (8 порцій):
- 1 склянка та 2 столові ложки вершкового масла кімнатної температури
- 2 склянки цукру
- 2 столові ложки (одна для тіста, друга для посипання) Moya Matcha Daily
- 6 яєць
- 1/4 склянки та 1 столова ложка коров'ячого або кокосового молока
- 2 столові ложки просіяного розпушувача
- 2 і 1/4 склянки просіяного пшеничного борошна
- 1 столова ложка ванільної пасти
Інгредієнти для глазурі:
- 1/2 склянки білого шоколаду
- 2 столові ложки матча
- 6 столових ложок гарячої води
- 1/2 склянки просіяного цукру
- 2 столові ложки гарячих вершків
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Для тіста можна використати силіконову форму для кексу або, якщо бажаєте, прямокутну форму розміром 20×10 см. Спочатку ретельно змастіть її маслом або, для зручності, збризніть кулінарним спреєм — так тісто легко відійде від форми після випікання.
- Міксером збийте масло з цукром до густої, легкої маси. Додавайте яйця по одному, щоразу збиваючи крем перед тим, як додати наступне яйце.
- Додайте 1/4 склянки молока та ваніль, потім всипте просіяне борошно разом із розпушувачем. Коли інгредієнти з'єднаються, розділіть крем на дві рівні частини і перекладіть у дві окремі ємності.
- Матчу розчиніть у 2 столових ложках молока за допомогою бамбукового вінчика або спінювача для молока.
- Додайте її до однієї з порцій крему і перемішайте. Викладіть у форму порцію крему без матчі, а потім крем з матчею, чергуючи шари, доки крем не закінчиться.
- Проведіть паличкою зигзагами через тісто, щоб отримати мармуровий ефект.
- Випікайте 50 хвилин при 180°C. Після випікання вийміть кекс з духовки і залиште на 15 хвилин. Після цього вийміть кекс із форми.
Приготування глазурі:
- Розтопіть шоколад у каструлі з гарячою водою та просіяною цукровою пудрою або в жаростійкій мисці над парою.
- Розтоплюйте, доки не отримаєте однорідну глазур. Додайте гарячі вершки і перемішайте.
- Полийте кекс глазур'ю так, щоб вона стікала по краях. Готово!
