Кукіча – чай, не схожий на жоден інший
Що таке кукіча?
Японський зелений чай кукіча спочатку може здивувати. Слово kuki в її назві означає "гілочка" — і саме з гілочок чайного куща виготовляють цей чай, а не з листя. Незвично, правда? Ми звикли пити листовий чай саме з листя, тому кукіча може приємно здивувати. Характерна для японського зеленого чаю гіркота походить саме з листя, тому настій кукічі вийшов ніжним, солодкуватим, з нотками п'ятого смаку — умамі. Moya Kukicha вирощують органічним способом на японському острові Кюсю. Наприкінці її злегка обсмажують, що надає їй яскраво вираженого аромату. Це один із небагатьох зелених чаїв, яким можуть насолоджуватися й діти, і вагітні жінки — завдяки помірному вмісту кофеїну.
Історія кукічі
Фермери в регіоні Удзі створили цей чай, заварюючи настій зі стебел, які залишались після відділення та продажу бруньок і листя. Через це кукіча й донині асоціюється з "селянським" чаєм. Поступово вона набувала дедалі більшої популярності, і сьогодні багато людей п'ють цей унікальний чай щодня. Кукічу сміливо можна пов'язати з рухом zero waste, адже завдяки їй жодна частина чайного куща не пропадає. Скептиків можуть переконати корисні властивості чайних стебел. В онлайн-магазині Moya ви можете придбати кукічу та на власному досвіді переконатись у її ніжному смаку та корисних властивостях.
Властивості кукічі
Відсутність листя аж ніяк не шкодить властивостям кукічі. Оскільки фотосинтез не відбувається в стеблах, там більше L-теаніну, який заспокійливо впливає на організм людини. Кукічу можуть пити діти, люди похилого віку та вагітні жінки — завдяки невеликому вмісту кофеїну. Адже більшість поживних речовин і кофеїну міститься саме в листі чаю, тоді як у гілочках їх значно менше.
На цьому переваги цього напою не закінчуються. Кукіча багата на антиоксиданти, що уповільнюють старіння. Її також рекомендують для макробіотичної дієти, оскільки вона допомагає залужнити організм. Регулярне вживання кукічі допоможе підтримувати належний рівень цукру в організмі, а також зберегти здорові зуби та ясна.
Як приготувати чай кукіча?
Щоб отримати м'який, злегка квітковий смак кукічі та її приємний світло-зелений колір, варто пам'ятати про правильний спосіб заварювання. Кукічу, як і більшість листових чаїв, можна заварювати кілька разів. Найважливіший фактор при приготуванні — температура води: вона має становити 70–80°C. Достатньо близько 2–3 г сухого чаю на 150 мл води. У спекотні дні варто спробувати кукічу, заварену холодним способом — cold brew. Такий чай чудово освіжає, зволожує і при цьому зберігає всі корисні властивості.
Також перевірте наш рецепт холодного заварювання з чаєм кукіча.
