Банча — Японія на щодень
Що таке банча?
Зелений чай банча дуже популярний у країні квітучої сакури. Сама назва японською може означати "ча" — чай і "бан" — повсякденний або пізній, що стосується часу збору листя. Японці часто обирають банчу через низький вміст кофеїну та досить нейтральний смак порівняно із сенчею. Це робить її придатною для всіх, і пити її можна в будь-який час доби. Настій банчі має золотисто-жовтий відтінок і насичений чайний смак з легкою гірчинкою та нотками волоського горіха. Хоча спершу цей чай може здатися досить звичайним, банчу надзвичайно цінують за її позитивний вплив на організм людини. Якщо ви часто п'єте зелений чай, точно оціните її смак.
Як виробляється банча?
Сімейні фермерські господарства на японському острові Кюсю вирощують Bancha Moya за принципами сталого, органічного виробництва. Як і всі чаї Moya, банча також має органічний сертифікат. Її збирають пізніше, ніж сенчу, — наприкінці літа або на початку осені. Її листя — товще, м'ясистіше та жилавіше — походить з нижньої частини чайних кущів. Ці фактори зумовлюють вищий вміст корисних танінів, оскільки листя, розташоване нижче на кущі, довше піддається фотосинтезу. Рослинні таніни, також відомі як дубильні речовини, — це сполуки, присутні також у вині, каві, горіхах та бобових. Таніни мають протизапальні й детоксикаційні властивості, і саме вони надають цим продуктам гірчинку, яку ви, напевно, не раз відчували. Іноді виробники використовують банчу замість сенчі для приготування таких чаїв, як смажена ходзіча або генмайча з рисом.
Властивості зеленого чаю банча
Банча має слаболужну реакцію, що сприяє залужненню організму та покращує роботу кишечника. Її варто пити, коли турбує печія чи переїдання. Низький, як для японського зеленого чаю, вміст кофеїну робить її придатною для дітей та людей, які намагаються обмежити споживання цієї бадьорої речовини. Як і інші зелені чаї, банча може похвалитися високим вмістом антиоксидантів — вона не відстає від інших у цьому плані. Її вживання сприяє уповільненню старіння організму та зниженню рівня "поганого" холестерину.
Цікавий факт про банчу — її заспокійлива дія при укусах комах, яку ми, звичайно, перевіримо влітку :). Деякі джерела також вказують, що в Японії банчу використовують при опіках медуз. Тобто, можливо, вона заспокійливо впливає не лише на роздратовані нерви, а й на подразнену шкіру. Наш інтернет-магазин пропонує листову банчу з японських органічних плантацій, тож у ній немає залишків важких металів та пестицидів.
Як приготувати банчу?
Зелений чай банча потребує правильного приготування, щоб повністю насолодитися його смаком та властивостями. На 150 мл води приготуйте 3-4 грами чаю. Не слід заливати суху заварку окропом, краще, щоб вода мала температуру від 70 до 80 градусів. Чай слід заварювати приблизно 3-4 хвилини, залежно від наших уподобань. Чай, заварений коротше, матиме більш ніжний смак. Варто дотримуватися цих правил, щоб пізнати справжній смак чаю банча.
