Різдвяний чизкейк з матчею
У розпалі святкових приготувань ми шукаємо рецепти десертів, які вражають, але не забирають багато часу й зусиль на приготування. Чизкейк з матчею — саме такий варіант. Легкий і водночас оригінальний десерт, який дивує кремовою текстурою та виразним чайним акцентом. У нашій версії чизкейка дивує не лише матча — ми ще й додали цукати з апельсинової цедри. Ця витончена деталь не лише додає приємну цитрусову нотку, а й нагадує про аромат зими та Різдва.
Ми знаємо, що чизкейк — святковий торт номер один: важко уявити без нього сімейні зустрічі. Тому підготували рецепт, який неодмінно підкорить серця твоїх близьких і надовго запам'ятається їм своїм смаком 😊
Інгредієнти для основи:
- 250 г пісочного печива
- 90 г м'якого масла
Інгредієнти для сирної маси:
- 8 г чаю Moya Matcha Traditional
- 1 кг тричі перемеленого сиру
- 150 г цукру
- 5 яєць
- 100 г цукатів з лимонної або апельсинової цедри
- 200 мл вершків 30%
Інгредієнти для глазурі:
- 200 г білого шоколаду
- 100 мл вершків 30%
- Фісташки
Приготування основи:
- Печиво подрібнюємо в кухонному комбайні.
- Додаємо масло і змішуємо інгредієнти. Викладаємо печиво на дно роз'ємної форми діаметром 23-24 см і ставимо в холодильник.
Сирна маса:
- Матчу змішуємо з 40 мл теплої води, охолоджуємо.
- Починаємо з приготування сирної маси. Спочатку сир ретельно змішуємо з матча, доки інгредієнти добре не з'єднаються. Потім поступово додаємо цукор та яйця — одне за одним, щоб маса була гладкою та однорідною. Наприкінці всипаємо цукати з апельсинової цедри (за бажанням, з лимонної).
- Наприкінці вливаємо вершки і все ретельно перемішуємо. Готову масу виливаємо на основу.
Випікання:
- Чізкейк випікаємо 15 хвилин при 185 градусах, потім зменшуємо температуру до 130 градусів і випікаємо приблизно 60 хвилин.
- Після випікання охолоджуємо в духовці і ставимо в холодильник мінімум на 6 годин.
Глазур:
- Шоколад розтоплюємо на водяній бані з вершками та матчею. Поливаємо охолоджений чізкейк.
- Наприкінці посипаємо фісташками.
Пссс... фісташки можна пропустити або замінити іншими додатками, наприклад, сушеною журавлиною.
Хочеш, щоб твій чізкейк з матчею справив ще більше враження? Прикраси його матчовою крихтою. Рецепт крихти знайдеш тут.
Ітадакімасу! Смачного!
