Баскський чизкейк з матчею
Баскський чизкейк з матчею — це поєднання традиції та сучасності: кремовий, ніжний усередині, з хрусткою скоринкою зверху та виразним ароматом матчі. Його пастельний зелений колір і тонкий смак роблять його ідеальним для святкового столу, хоча готувати його варто цілий рік. Баскський чизкейк на Великдень уже настільки культовий, що важко уявити свята без нього. З першого шматочка він завойовує серця навіть тих, хто раніше не куштував матчу.
Якщо ти ще не готував(-ла) цей шалений чизкейк з матчею, це твій момент! Достатньо кількох простих інгредієнтів і трохи терпіння, щоб створити десерт, який стане новою улюбленою традицією у твоєму домі.
Інгредієнти для тіста:
- 800 г бутербродного сиру
- 300 мл вершків 30%
- 150 г цукру
- 20 г чаю Moya Matcha Traditional або Повсякденний
- 5 яєць
- 30 г картопляного крохмалю
Інгредієнти для глазурі:
- 150 г білого шоколаду
- 5 г чаю Moya Matcha Traditional
Приготування:
- Підготуй усі інгредієнти. Дістань сир та яйця з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Підготуй форму для випікання діаметром 20 см, а потім ретельно вистели її пергаментним папером, який має виступати за краї форми.
- У великій мисці помісти бутербродний сир, а потім просій через сито матчу, щоб уникнути грудочок. Потім додай цукор та яйця, поступово змішуючи їх із сиром, поки маса не стане однорідною. Влий вершки і ретельно перемішай. Додай картопляний крохмаль і перемішуй до поєднання інгредієнтів.
- Влий сирну масу в підготовлену форму – заздалегідь переконайся, що форма добре захищена.
- Розігрій духовку до 220°C.
- Випікай чизкейк протягом 40-50 хвилин, поки верх сильно не підрум'яниться, а середина буде злегка тремтіти.
- Вимкни духовку і залиш чизкейк всередині до охолодження.
- Дістань чизкейк з духовки і постав у холодильник щонайменше на 4 години, найкраще на всю ніч.
- Приготування глазурі: розтопи шоколад на водяній бані, просій матчу і перемішай. Шоколадом полий готовий чизкейк. Додатково прикрась верх мигдальними пластівцями та їстівним золотом.
Цей баскський чизкейк з матчею – справжня насолода!
Ітадакімасу! Смачного!
