Пана-котта з матчею
Одним із менш відомих десертів із матчею є зелена пана-котта. Пана-котта, знаменитий італійський десерт родом з Північної Італії, в оновленій версії виглядає так само вражаюче і так само смачно. Охолоджена та прикрашена свіжими квітами пана-котта з матчею чи полуницею стане гарним вибором для елегантної вечері для двох або сімейного обіду. Нею можна також просто побалувати власні смакові рецептори — і це справді того варте! Завдяки тому, що матчу додають вже після нагрівання решти інгредієнтів, вона не втрачає своїх корисних властивостей.
Інгредієнти для пана-котти з чаєм матча (4-6 порцій):
- 100 мл молока
- 2 ложки Moya Matcha Daily
- 7 г желатину в порошку
- 50 г вершкового масла
- 500 мл вершків для збивання
- 75 г цукру
- півщіпки солі
Приготування:
- Розмішайте матчу до однорідної пасти з 3–4 ложками молока. Решту молока налийте в невелику жаростійку посудину, всипте желатин і добре перемішайте.
- Поставте посудину на водяну баню і підігрівайте, постійно помішуючи, доки желатин не розчиниться. Відставте охолоджуватися.
- Тим часом у каструльці розтопіть масло і доведіть до легкого золотисто-коричневого відтінку, поки не з'явиться приємний горіховий аромат.
- Потім додайте вершки, цукор та сіль і підігрівайте все разом майже до кипіння. Коли суміш стане гарячою, зніміть з вогню, додайте раніше розмішану з молоком матчу, а потім решту молока з желатином.
- З'єднайте все в одне ціле і перелийте в підготовлені формочки/рамекіни.
- Поставте в холодильник на 3 години, до застигання.
- Щоб подати пана-котту на тарілках, помістіть кожну формочку на 5 секунд в окріп. Будьте обережні, щоб вода не потрапила всередину! Потім переверніть формочки догори дном — пана-котта з матчею легко вислизне.
- Подавайте зі свіжими квітами або улюбленими фруктами.
