Зелений чай заспокоює? Розбираємось, що каже наука

Зелений чай — справжня скарбниця цінних речовин і корисних для здоров'я властивостей. Тисячоліттями його вважали ліками для тіла, розуму та душі. Поціновувачі п'ють його з багатьох причин. Одні цінують його бадьорливі властивості, прискорення обміну речовин і допомогу в схудненні. Інші — благотворний вплив на травну та імунну системи, багатство вітамінів і залужнювальну дію на організм. Дедалі частіше виникає питання: чи заспокоює зелений чай? Відповідь — так. Про його заспокійливу та розслаблювальну дію часто забувають, а це ще одна причина, чому варто його пити.

Як зелений чай заспокоює розум і тіло?

Зелений чай має бадьорливі властивості, але, як не дивно, вони поєднуються із заспокійливими. Це відбувається завдяки L-теаніну — амінокислоті, що міститься в листі зеленого чаю. Саме вона відповідає за відчуття "пильного розслаблення".

Роль L-теаніну в процесі розслаблення

L-теанін стимулює активність альфа-хвиль у мозку, характерних для стану розслаблення й водночас готовності до дії. Завдяки цьому людина, яка п'є чай, заспокоюється, але не впадає в сонливість. Клінічні дослідження показали, що прийом 200–400 мг L-теаніну на день може зменшити стрес і симптоми тривоги в людей під сильним психічним навантаженням. Цей ефект помітили ще понад 1000 років тому китайські даоси та дзен-монахи, які пили зелений чай під час медитації. Вони помітили, що чайний настій розслабляє, знімаючи будь-яку напругу, і водночас не занурює в летаргію та не позбавляє ясності розуму. Більше того, він покращував концентрацію й допомагав досягти стану максимальної зосередженості. Особливо цінувалась матча, яка містить у чотири рази більше L-теаніну, ніж звичайний зелений чай.

Баланс кофеїну та теаніну: бадьорість і спокій одночасно

Кофеїн асоціюється з кавою та швидким збудженням, яке іноді призводить до нервозності. Однак у зеленому чаї його дію врівноважує присутність L-теаніну. Дослідження показали, що кофеїн підвищує пильність і покращує концентрацію вже за низьких доз від 40 мг, тоді як L-теанін нівелює супутню нервозність і напругу. Це особливо цінно на роботі, під час навчання або в ситуаціях, що вимагають зосередженості без ефекту "тремтіння", який часто супроводжує каву.

Чи L-теанін діє так само, як екстракт зеленого чаю або настій із листя?

L-теанін — окрема амінокислота, тоді як екстракт і настій зеленого чаю містять суміш різних сполук: катехінів, кофеїну та інших біоактивних речовин. Хоча вживання чистого L-теаніну може дати подібний ефект у зменшенні стресу, природний настій пропонує синергію багатьох компонентів, які діють разом, — а це часто дає кращий і збалансованіший результат, ніж окрема речовина.

Поліфеноли та зменшення стресу

Не можна забувати й про інші біоактивні сполуки в зеленому чаї — поліфеноли, зокрема EGCG. Хоча їхній безпосередній вплив на настрій ще не повністю вивчений, антиоксидантні та протизапальні властивості можуть підтримувати стійкість організму до стресу. Регулярне вживання зеленого чаю сприяє окислювальній рівновазі, що може позитивно впливати на самопочуття.

Матча чи традиційний зелений чай – який діє більш розслабляє?

Матча — порошкова форма зеленого чаю, у якій вміст L-теаніну в 3–4 рази вищий, ніж у звичайному настої з листя. Це пояснюється тим, що кущі, призначені для матчі, ростуть у тіні, що збільшує концентрацію амінокислот. Завдяки цьому одна чаша матчі забезпечує приблизно 25–45 мг L-теаніну — кількість, здатну реально підтримати зниження стресу.

Як приготувати матчу?

Сам процес приготування матчі може бути таким же заспокійливим, як і її вживання. Збивання порошку бамбуковим вінчиком часен у чаші — це момент зосередження, який задіює всі відчуття й допомагає "відірватися" від повсякденної метушні.

Традиційне приготування матчі:

• За допомогою бамбукової ложечки чашаку насипте в чашу дві порції матчі (приблизно 1,5 г).
• Залийте матчу 100 мл гарячої води (не більше 80 °C) і інтенсивно перемішуйте віничком часен.
• Робіть рухи, схожі на літеру М, до утворення густої піни (приблизно 30 секунд).
• Потім можна додати більше води, залежно від того, наскільки міцний чай ви любите.

Чи матча заспокоює всіх?

Варто пам'ятати, що матча містить більше кофеїну, ніж класичний листовий зелений чай. Людям, чутливим до його дії, варто вживати матчу помірно — найкраще вранці, — щоб скористатися ефектом розслаблення та концентрації, водночас уникнувши проблем зі сном.

Техніки заварювання, які посилюють розслаблюючу дію чаю

Секрет ідеального настою — у деталях. Оптимальна температура для заварювання зеленого чаю — 70–80°C протягом 2–3 хвилин. Занадто висока температура призводить до того, що в настій потрапляє більше кофеїну, який може надати гіркоти й послабити розслаблювальний ефект.

Колд брю чи гарячий настій – що краще розслабляє?

Дедалі більшої популярності набуває колд брю — настій, приготований холодним способом: чайне листя заливають холодною водою і настоюють кілька годин. Такий чай має м'якший смак, менше кофеїну та більше L-теаніну — що робить його чудовим напоєм для спекотних днів.

Дізнайтеся, як приготувати колд брю з нашим чаєм Кукіча

Коли і в якій кількості пити зелений чай, щоб зменшити стрес?

Зелений чай — чудовий напій, який може допомогти зменшити стрес, покращити настрій і концентрацію. Найкращий час для його вживання — перша половина дня, оскільки він містить помірну кількість кофеїну, що м'яко бадьорить, не викликаючи нервозності, типової для кави. Чашка зеленого чаю, випита вранці або до полудня, допоможе розпочати день зосереджено та спокійно.

Чи допомагає зелений чай заснути?

Зелений чай може сприяти розслабленню та заспокоєнню — головним чином завдяки L-теаніну, який пом'якшує дію кофеїну та сприяє концентрації без відчуття збудження. Однак варто пам'ятати: пити його краще за 3 години до сну, оскільки кофеїн у складі може ускладнювати засинання.

Однак, якщо ви любите ритуал чаювання ввечері, виберіть напої з низьким вмістом кофеїну:

• чаї з низьким вмістом кофеїну (наприклад, хойіча, кукіча),
• холодний настій – напій, приготовлений холодним способом, який природно містить менше кофеїну, але все ще забезпечує L-теанін, що дає розслаблюючий ефект.

Кому слід обмежити кофеїн? Безпечні дози зеленого чаю

Оптимальна доза — 2–3 чашки на день, тобто приблизно 400–600 мл. Така кількість забезпечує 60–90 мг L-теаніну — рівень, який, за даними досліджень, ефективний для зменшення стресу та покращення концентрації. Людям, особливо чутливим до кофеїну — вагітним, людям із серцево-судинними захворюваннями або тим, хто страждає на безсоння, — варто обмежити кількість чаю або обирати м'якіші сорти.