Катехіни в зеленому чаї — вміст та властивості

Властивості катехінів у зеленому чаї

Зелений чай у багатьох різновидах має прихильників по всьому світу — тисячоліттями його цінують за винятковий смак, аромат та корисні властивості. Чому він такий корисний? Значною мірою за це відповідають катехіни в чаї — природні сполуки з потужною антиоксидантною дією. Читайте далі, щоб дізнатися, що таке катехіни, в яких кількостях вони містяться в зеленому чаї, які мають властивості та чому варто частіше пити цей напій.

Що таке катехіни?

Катехіни належать до групи органічних поліфенольних сполук, точніше — до флаванолів, яких багато міститься в овочах, фруктах, какао та зеленому чаї. Серед флаванолів вирізняють різні сполуки, зокрема катехіни, епікатехіни та епігалокатехінгалат, кожна з яких має цінні оздоровчі властивості. Варто детальніше розглянути властивості катехінів, адже вони мають антиоксидантну, антибактеріальну, протиракову, антитромботичну, протизапальну та противірусну дію. Завдяки антиоксидантній дії катехіни можуть захищати нас від окислювального стресу, який сприяє розвитку багатьох хронічних захворювань. Антиоксиданти також нейтралізують вільні радикали, а їхня дія уповільнює старіння організму. Одразу хочеться випити чашку чаю або чашу матчі!

Катехіни в зеленому чаї

Серед флаванолів можна виділити:

• Катехіни
• Епікатехіни
• Епігалокатехінгалат – основний поліфенол, що міститься в зеленому чаї, відомий під скороченням EGCG

Кожна з цих речовин має широкий спектр дії на організм людини. Катехіни істотно впливають на профілактику серцево-судинних захворювань. Попередні дослідження епікатехінів задокументували покращення росту та відновлення м'язових клітин. Катехіну EGCG в зеленому чаї найбільше; серед багатьох його властивостей варто відзначити, що він пригнічує розвиток пухлин, покращує стан кісток і сприятливо впливає на схуднення.

Який зелений чай обрати?

Світ зеленого чаю надзвичайно багатий — кожен знайде той смак та аромат, який йому найбільше до вподоби. Купуючи чай, варто звернути увагу, чи походить він з органічних плантацій, адже це суттєво впливає на якість. Якщо для вас найважливіший вміст катехінів, зверніть увагу на матчу. Це японський подрібнений зелений чай, вирощений методом затінення кущів, що забезпечує найвищий вміст катехінів та багато інших чудових для здоров'я властивостей. Детальніше про матчу можна прочитати ТУТ. Любителі листового чаю обов'язково знайдуть щось для себе серед японських листових чаїв Moya. Цікавою пропозицією є генмайча – зелений чай з додаванням смаженого рису. На любителів класики завжди чекає сенча з легким солодким та освіжаючим смаком.

Підсумок

Зелений чай багатий на органічні поліфенольні сполуки, точніше — на флаваноли, які поділяються на різні види катехінів. Кожен з них має численні корисні для здоров'я властивості — діє як антиоксидант, а також має протиракову й противірусну дію. Більше того, катехіни в чаї уповільнюють старіння організму та підтримують обмін речовин. Тому, обираючи чай, варто звертати увагу на органічну заварку або матчу — подрібнений зелений чай, що містить найбільше цінних катехінів.