Заспокійливі чаї
Чому ми обираємо чай?
Чай давно присутній в українських домівках: дехто починає з нього день, використовує як альтернативу каві, п'є до обіду або ввечері. Світ чаїв дуже багатий, особливо якщо врахувати добавки — підсолоджувачі, фрукти, лід, молоко та багато іншого. Якщо про каву відомо, що вона принесе бадьорість, то очікування від чаю часто інші. Чай, особливо зелений, часто асоціюють із медитацією, східною культурою, дзеном, спокоєм. Його також подають в оздоровчих та SPA-центрах. Однак, обираючи заспокійливі чаї, варто знати, які з них містять менше кофеїну й теїну. Читайте далі, щоб дізнатися, що таке кофеїн та теїн.
Кофеїн та теїн у чаї
Цікаво, що кофеїн і теїн — це одна й та сама речовина: назва змінюється залежно від джерела походження. Кофеїн у чаї називають теїном, хоча це та сама хімічна сполука. Їхня дія майже однакова: вони стимулюють центральну нервову систему, покращують настрій, концентрацію та позитивно впливають на пам'ять. Однак чайний теїн засвоюється повільніше, ніж кофеїн у каві, тому його ефект відчувається м'якше. Утім, якщо у вас підвищений тиск або висока чутливість до кофеїну, варто пам'ятати, що насолоджуватися такими напоями слід у міру, адже безпека й добре самопочуття — найголовніше. Що впливає на вміст теїну в чаї? Насамперед час збору: листя, зібране раніше, матиме сильнішу бадьору дію. Багато залежить і від кількості заварки, часу заварювання та температури води. Якщо хочете напій зовсім без теїну, краще обрати трав'яні чаї.
Як заварювати чай?
Щоб правильно приготувати чай, керуйтесь інструкціями на упаковці. Важливі як кількість заварки, так і температура води та час заварювання. Якщо хочете отримати зелений чай саме для заспокоєння, краще не заварювати його надто довго — інакше вміст кофеїну зростатиме, і ефект вийде протилежним бажаному. До того ж довго заварений напій стане гіркішим. Японські зелені чаї мають ніжний смак і яскраво виражений аромат, тому воду для заварювання варто брати температурою близько 80°C. Одну й ту саму заварку зазвичай можна використовувати кілька разів, і щоразу чай виходить трохи іншим — чудова новина для шанувальників zero waste!
Які заспокійливі чаї? – Кукіча та Ходзіча
Чому вони особливі? Варто звернути на них увагу, якщо шукаєте заспокійливі чаї. Зазвичай зелені чаї містять кофеїн, але ці два мають його винятково мало. Ходзіча — це обсмажений зелений чай, несхожий на решту. Завдяки обсмажуванню вона втрачає практично весь кофеїн, натомість набуває приємного солодкого запаху та горіхово-димного аромату. Її також можна придбати у вигляді порошку — Hojicha Powder — і пити з молоком як ходзіча-лате. Такий напій можна пити замість безкофеїнової кави або низькокалорійного какао. Кукіча, зі свого боку, — це чай, виготовлений переважно з гілочок та стебел чайного куща. У цих частинах рослини кофеїну дуже мало, тому її часто рекомендують людям, які уникають кофеїну. Кукіча приваблює своїм м'яким, злегка цитрусовим смаком і чудово підходить для холодного заварювання — так виходить колд брю, смачний та освіжаючий чай для теплих днів.
Чи має матча заспокійливі властивості?
Шукаючи чай для зняття стресу та нервів, матча не буде найочевиднішим вибором через високий вміст теїну. Матча — це порошковий зелений чай, вирощений методом затінення кущів. Завдяки цьому особливому вирощуванню він отримує багато поживних речовин. Після збору його сушать і подрібнюють у дуже дрібний порошок. П'ючи матча, можна помітити, що на дні чашки залишається осад, вона не розчиняється у воді, і цей осад — це саме порошкове листя чаю. П'ючи матча, ми споживаємо їх цілком, а не лише настій. Це також призводить до вищого вмісту кофеїну, однак у ній також міститься L-теанін, який не тільки пом'якшує ефект її дії, а й подовжує його.
Матча протягом сотень років п'ють ченці під час медитації, щоб підтримувати високий рівень енергії і, перш за все, концентрацію. Цей унікальний чай не замінить мелісу в питаннях заспокійливих властивостей, але, безумовно, варто замінити ним каву. Хоча кава панує серед ранкових, бадьорих напоїв, і люди люблять її за смак і швидку дію, часто після її вживання відчувається раптовий занепад енергії. L-теанін, що міститься в матчі, нівелює цей ефект, замість нього концентрація і бадьорість м'якші та зберігаються довше. Для багатьох людей заспокійливим є ритуал приготування матчі за допомогою бамбукової щіточки часен. Він не займає багато часу, але вимагає уважності та старанності, щоб отримати добре перемішану та смачну чашку матчі.
