Чай, який може смакувати як какао. Що таке порошок ходзіча?
Увесь світ збожеволів через матчу, і навряд чи це божевілля швидко минеться. Цей порошковий японський зелений чай цінують за корисні властивості, він чудова альтернатива каві, і ти успішно використаєш його на кухні. Чи знаєш ти, що існує ще один порошковий чай, якого можна назвати молодшою сестрою матчі? Це Hojicha Powder з карамельно-шоколадним смаком і горіховими нотками, який стає дедалі популярнішим. Дізнайся про нього більше!
Як виготовляється порошок ходзіча?
Для початку варто нагадати, що і матча, і ходзіча походять з однієї рослини — Camellia sinensis. Відмінний смак та властивості цих чаїв — результат подальшої обробки. Після збору та сушіння листя сортують за розміром, вагою та кольором, потім відокремлюють стебла та жилки.
Виробництво ходзічі як листового чаю базується на методі обсмажування листя, створеному в 1920 році в Кіото, звідки й походить назва "хо-дзі-ча" (ほうじ茶), що означає "смажений чай". Потім листя перемелюють на дрібний порошок і так отримують Hojicha Powder.
Неординарний смак Hojicha Powder
У Hojicha Powder ти точно не знайдеш морських нот, характерних для матчі. Правильно приготований, він не повинен гірчити.
Як і в листовому варіанті, аромат Hojicha Powder злегка димний, а смак — шоколадно-карамельний з горіховими нотками. Змішавши порошок з водою, отримаєш напій темно-коричневого кольору.
Ідеальний напій на вечір
Завдяки особливому процесу виробництва Hojicha Powder — чай із низьким вмістом кофеїну, який здебільшого зникає під час обсмажування. Його можна пити ввечері, не побоюючись неспокійного сну.
Hojicha Powder цінують насамперед за незвичний смак та аромат, але він має й багато корисних властивостей. Поряд з іншими японськими зеленими чаями він багате джерело катехінів та антиоксидантів.
Використовуй Hojicha Powder на кухні
Поява порошкової ходзічі відкрила багато нових можливостей для її застосування. На її основі можна легко приготувати ходзіча-лате. Готується він так само, як матча-лате, — і чудово смакує як холодним, так і гарячим. Поєднання Hojicha Powder з молоком або рослинним напоєм напевно сподобається любителям кави чи какао завдяки шоколадно-горіховому присмаку. Як і матча, ходзіча чудово підходить для кулінарії — особливо як додаток до десертів та випічки.
Спробуй наш рецепт печива з ходзічею зі шматочками шоколаду.
