Як розпізнати справжню якість чаю?
Звідки походить чай?
Чай спочатку з'явився в Китаї: згідно з легендою про Шеньнуна, його пили вже за тисячі років до нашої ери, але перші письмові згадки датують приблизно X століттям до нашої ери. Через кілька сотень років з'явилися перші прикрашені посудини для пиття та заварювання чаю. Уже в VI столітті до нашої ери він був добре відомий при імператорському дворі. На початку нашої ери чай починає з'являтися в інших країнах Азії — здебільшого завдяки буддійським монахам, які дуже полюбили цей напій. З часом він поширюється в Кореї, Монголії, Тибеті і, зрештою, в Японії.
Куди б він не потрапив, його зустрічали з великим визнанням і швидко популяризували, а іноді він навіть ставав символом протесту — як це сталося в Бостоні. У цей час з'являються нові сорти, способи подачі та традиції — можна сказати, що це справді революційна рослина. Сьогодні чай знають усі, а в багатьох країнах він є чимось більшим, ніж просто напій. Як популярність і попит впливають на його якість? Звідки нам знати, що ми купуємо чай справді хорошої якості?
Органічні чаї
Звідки походить чай?
Одним із способів переконатися, що ми купуємо чай хорошої якості, є перевірка, чи походить він з органічного вирощування. Чим характеризується таке вирощування?
- Для органічного вирощування не використовуються пестициди та стимулятори росту
- Кожна партія чаю перевіряється на вміст мінералів
- Щоб отримати «зелений листок» на упаковці, який є символом органічної їжі в Європі, необхідно відповідати суворим стандартам сертифіката та проходити регулярні перевірки з боку організації, що сертифікує органічну їжу
Завдяки цьому ми можемо бути впевнені, що чай, який до нас потрапляє, вільний від важких металів та хімікатів. Хороший зелений чай найчастіше походить саме з такого вирощування.
Як розпізнати зелений чай хорошої якості?
Досить легко оцінити якість зеленого чаю, який п'єш. Ще легше це зробити у випадку з матчею, японським, порошковим зеленим чаєм – більше про матчу та її властивості тут. Що важливо при виборі чаю:
- Ціна – чай не росте в Польщі, слід врахувати, наскільки дорогим є його імпорт, вирощування та належне зберігання. Якщо ми купуємо дешевий чай, існує ймовірність, що він низької якості або отриманий неетичним способом.
- Походження – Японія славиться найкращими зеленими чаями; саме там цей вид чаю користується найбільшою популярністю та винятковим визнанням.
- Спосіб зберігання – зелений чай світлочутливий і дуже чутливий до навколишнього середовища, якщо листовий чай або матча зберігаються у прозорих упаковках, вони швидко втратять свій колір, смак, аромат та властивості
Отже, покупка вже зроблена, і настав час скуштувати чай. Варто перевірити, чи виробник додав інформацію щодо заварювання — це вже сигнал довіри. Дотримуючись порад виробника, ви отримаєте настій із ніжним кольором, легким трав'янистим ароматом і смаком, повним умамі. Гарний чай на подарунок вирізняється не лише якісною сировиною, а й красивою упаковкою. Візерунчасті банки з чаєм Moya Matcha, розроблені студією KAASKAS, — це маленькі унікальні витвори мистецтва, ідеальні, щоб когось порадувати. Вони також доступні в подарункових наборах разом із керамікою з невеликих майстерень. Гарний зелений чай — універсальний подарунок на багато випадків: для тих, хто любить чай, Японію або цінує якісні продукти.
