Чи містить зелений чай кофеїн?
Любителі зеленого чаю п'ють його з різних причин. Дехто шукає альтернативу каві, інші — напої без кофеїну. Чи містить зелений чай кофеїн?
Так, хоча... не кожен! У нашому офісі майже ніхто не п'є каву — ми любимо смак чаю, а бадьоримося за допомогою матчі. Ті, хто уникає кофеїну, теж не залишаються без нічого: вони обирають смачний зелений чай із низьким вмістом кофеїну — хоїча та кукіча. Тема здається заплутаною? Усе пояснимо в статті нижче.
Зелений чай і кофеїн
Теїн і кофеїн — насправді одна й та сама речовина. Кофеїн має багато назв залежно від того, де він міститься. Так, кофеїн, знайдений у плодах і зернах гуарани, називають "гуараніном". Той, що походить з єрба мате — висушених, подрібнених листочків парагвайського падуба, з яких готують напій, схожий на чай, — відомий під назвою "матеїн". А теїн — це просто кофеїн, що міститься в листі чайного куща.
Чи містить зелений чай кофеїн? Так — зелений чай природно містить кофеїн. Яка його кількість у настої? Чи достатньо вона висока, щоб дати ефект бадьорості й кращої концентрації? Коротка відповідь: так. Довша відповідь: залежить від виду зеленого чаю. Існує багато видів зеленого чаю, і кожен вирізняється своїми властивостями, смаком, кольором настою чи вмістом певних поживних речовин, зокрема кофеїну.
Який із зелених чаїв бадьорить найсильніше?
Матча безперечно лідирує серед зелених чаїв за вмістом поживних речовин, особливо кофеїну.
Матча — це надзвичайно дрібно змелене листя зеленого чаю, затінене бамбуковими матами під час вирощування. Метод затінення змушує чайні кущі активніше виробляти хлорофіл. Завдяки порошковій формі ви споживаєте чайне листя цілком, а це, своєю чергою, дає змогу засвоїти все багатство його компонентів, включно з бадьорим кофеїном.
Зелений чай без кофеїну?
Якщо хтось віддає перевагу традиційним листовим чаям, любителям тонізуючого ефекту найчастіше рекомендують багату на кофеїн та прискорюючу метаболізм сенчу. Високим вмістом кофеїну вона завдячує раннім зборам, під час яких збираються листочки, з яких її виробляють. Дещо слабший, хоча все ще відчутний, тонізуючий ефект у банчі – японського зеленого чаю. Аналогічно діє генмайча, знижений вміст кофеїну в якій порівняно з сенчою пояснюється додаванням смаженого рису. Саме він надає їй характерний маслянистий присмак.
Для тих, кому не рекомендується вживати кофеїн, або хто з інших причин хоче його уникнути, ідеальний вибір — кукіча та ходзіча. Кукіча — це чай, до складу якого замість традиційного листя входять висушені стебла й гілочки зеленого чаю з мізерним вмістом теїну. Ходзіча, своєю чергою, — це чай, у виробництві якого одним із ключових етапів є обсмажування чайного листя, що надає йому характерного смаку й аромату. Завдяки цьому обсмажуванню з'являється не лише незвичайний димний аромат, а й майже повне зникнення кофеїну.
