Пончики з матчою

Інгредієнти для пончиків:

• 300 г хлібного борошна
• 60 г цукру (можна замінити підсолоджувачем)
• 7 г швидкорозчинних дріжджів
• 6 г солі
• 5 г Traditional органічна японська матча Moya
• 2 яйця
• 80 г м'якого вершкового масла
• 160 мл молока

Для глазурі

• 6 г Traditional органічна японська матча Moya
• 120 г просіяної цукрової пудри
• 90 г вершків (30%)

Для ідеальних, пухнастих донатів з матча спробуйте вівсяний напій Moma або гороховий напій Sproud. Ви знайдете їх на нашому сайті!

Приготування пончиків:

1. У великій мисці змішайте борошно, сіль, цукор, дріжджі та матча.
2. Додайте яйця та молоко і перемішайте до об'єднання інгредієнтів.
3. Поступово додавайте м'яке масло, вимішуючи тісто вручну або міксером з гаком протягом приблизно 8–10 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним.
4. Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години, доки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі.
5. Тісто, що підійшло, обережно постукайте кулаком, щоб випустити зайве повітря.
6. Розділіть тісто на 9-10 рівних частин (приблизно 80 г), сформуйте з них кульки, а потім у кожній зробіть отвір і відкладіть на шматочку паперу для випікання.
7. Розігрійте олію в каструлі (до температури 170–180°C). Смажте донати порціями протягом приблизно 1,5-2 хвилин з кожного боку, доки вони не стануть золотистими. Відцідіть на паперовому рушнику.

Приготування глазурі:

1. У невеликій мисці змішайте просіяну цукрову пудру з матчею, щоб уникнути грудочок.
2. Влийте вершки і перемішайте віником або ложкою до отримання гладкої та однорідної консистенції. Якщо глазур здається занадто густою, додайте трохи більше вершків (по 1 чайній ложці), щоб розбавити її.
3. Занурте верх охолоджених донатів у глазур, обережно обертаючи, щоб рівномірно покрити поверхню.
4. Відкладіть на решітку, щоб глазур трохи застигла.
5. За бажанням посипте донати з матча фісташками зверху.

Itadakimasu! Смачного!