Zestaw Herbat Liściastych Wakocha&Hojicha&Bancha

Wakocha: czarna herbata z Japonii

Smak tej czarnej herbaty liściastej jest wyrafinowany, delikatnie kwiatowy, z wyczuwalnymi nutami miodu i przypraw. Słowo „kou-cha” 紅茶 tłumaczy się jako „herbatę o kolorze karmazynu”. To określenie wakocha zawdzięcza miękkiej japońskiej wodzie, która barwiła susz na odcień ciemnej czerwieni z domieszką błękitu — dlatego w przeszłości nazywano ją też herbatą czerwoną. Po zaparzeniu wodą o średniej twardości, bardziej typową dla krajów Europy, napar z wakochy nabiera intensywnego koloru ciemnego bursztynu. Moya Wakocha pochodzi z regionu Mie na wyspie Honsiu.

Czarna herbata wakocha sprawdzi się jako towarzyszka posiłków oraz deserów, których słodycz przełamie swoim smakiem. Jak każda czarna herbata, po zbiorach jest suszona, a następnie poddawana procesowi fermentacji, co odróżnia ją od herbaty zielonej. Wynikiem tego procesu jest jej ciemny kolor, lekko ziemisty smak i niższa zawartość kofeiny niż na przykład w zielonej senchy. Czarna herbata ma działanie wspomagające układ trawienny. Napar z wakochy może być źródłem aminokwasów, beta-karotenu, kwasu foliowego, potasu, wapnia i fosforu. Ponieważ wciąż niewielu rolników w Japonii decyduje się na produkcję czarnej herbaty, wakocha pozostaje suszem nietuzinkowym i rzadko spotykanym.

Waga netto: 60 g
Skład: 100% organiczna czarna herbata wakocha

Ilość herbaty: 2–3 g na 200 ml
Czas parzenia: 2–3 min
Ilość zaparzeń: 1
Temperatura parzenia: 86–90°C

Organiczna herbata Moya Hojicha

Hojicha to wyjątek wśród japońskich herbat, a jej smak w niczym nie przypomina smaku innych zielonych herbat. Hojicha pochodzi z liści zbieranych jesienią i jest prażona w wysokiej temperaturze, przez co jej liście nabierają ciemnobrązowego koloru. Wtedy zyskuje też swój wyjątkowy dymny aromat i słodkawy smak z karmelowo-orzechowymi nutami. W procesie prażenia hojicha traci większość zawartości kofeiny, dzięki czemu można ją pić przed snem, a także mogą ją pić dzieci i kobiety w ciąży. Proces prażenia zielonej herbaty wymyślono w latach 20. w Kioto i od tego czasu hojicha nieustannie zyskuje na popularności, sięgając już daleko poza granice Japonii.

Picie hojichy pomaga regulować poziom cholesterolu oraz cukru w organizmie, a także wzmacnia układ odpornościowy. Hojichę, podobnie jak genmaichę, podaje się często w Japonii do posiłków. Można ją parzyć kilkukrotnie, choć z reguły 3 parzenia są optymalne. Moya Hojicha pochodzi z niewielkich, rodzinnych i ekologicznych upraw na południowej wyspie Kiusiu. Proces jej produkcji odbywa się w Uji w Prefekturze Kioto, gdzie jest też certyfikowana i poddawana rygorystycznym testom na ewentualne zanieczyszczenia.

Waga netto: 60 g
Skład: 100% organiczna zielona herbata hojicha

Ilość herbaty: 2–3 g na 200 ml
Czas parzenia: 1–3 min
Ilość zaparzeń: 3
Temperatura parzenia: 75–90°C

Bancha: japońska herbata na każdy dzień

Zielona herbata o żółto-złotym odcieniu, kwaskowatym aromacie i wyrazistym, goryczkowym posmaku orzecha włoskiego, który zawdzięcza dużej zawartości garbników. Nazwa bancha (番茶) pochodzi od słów „ban” i „cha” — „cha” w języku japońskim oznacza herbatę, a „ban” można rozumieć jako odpowiednik „codzienne”, „popularne” lub „późne”. Drugie znaczenie odnosi się do późnych zbiorów, z których pochodzą liście banchy zrywane z dolnej części herbacianych krzewów. Moya Bancha pochodzi z organicznych upraw na wyspie Kiusiu.

W Japonii bancha jest uważana za herbatę codzienną i często podawana do posiłków. Można ją pić cały dzień, ponieważ zawiera około 70% mniej kofeiny niż gyokuro. Charakteryzuje się większą zawartością garbników niż inne herbaty, bo jej liście przez dłuższy czas są poddawane fotosyntezie. Garbniki, inaczej taniny, mają właściwości przeciwzapalne, ściągające i odtruwające. Obok innych japońskich zielonych herbat, bancha jest również źródłem katechin i antyoksydantów. Jej picie poprawia trawienie i przyczynia się do spowolnienia starzenia organizmu, oczyszczenia z toksyn, obniżenia poziomu złego cholesterolu, utrzymania poziomu cukru w normie, utrzymania zdrowych zębów i dziąseł, a nawet poprawy humoru. W jej liściach znajdują się dobrze przyswajalne witamina C, beta-karoten, kwas foliowy, potas, wapń i fosfor.

Waga netto: 60 g
Skład: 100% organiczna zielona herbata bancha

Ilość herbaty: 3–4 g na 200 ml
Czas parzenia: 3–4 min
Ilość zaparzeń: 3
Temperatura parzenia: 70–80°C