Moya Kukicha organiczna japońska zielona herbata

Kukicha, łagodna herbata z łodyg i gałązek

Kukicha czaruje łagodnym, orzechowo-miodowym smakiem z wyczuwalnymi nutami umami. Powstaje w duchu mottanai, czyli japońskiej filozofii niemarnowania dóbr – to herbata z łodyg i gałązek Camellia sinensis, niewykorzystanych w produkcji innych zielonych herbat.

 

Wywodzi się z Uji, gdzie rolnicy po sprzedaży wartościowych liści parzyli swoją własną, inną niż wszystkie – bo powstałą właśnie z pozostałych części rośliny – kukichę (茎茶). Nazywa się ona tak, ponieważ „kuki” po japońsku oznacza gałązkę, a „cha” – herbatę. Moya Kukicha to mieszanka odmian Yutakamidori, Okumidori, Yabukita, Saemidori, Asanoka i Asatsuyu, pochodzących z organicznych upraw w prefekturach Kagoshima, Kioto (Uji), Mie i Miyazaki i jest dostępna również w biodegradowalnych saszetkach w kształcie piramidek. Jej smak jest bogaty – słodki, kremowy i nieco umamiczny, a aromat, dzięki delikatnemu prażeniu, wyrazisty.

 

Kukicha, herbata o niskiej zawartości kofeiny

Kukicha wyróżnia się wysoką zawartością L-teaniny i niską zawartością kofeiny, ponieważ fotosynteza, która przekształca relaksującą substancję w katechiny, nie zachodzi w łodygach. To dlatego też herbata ta jest pozbawiona charakterystycznej dla herbat zielonych goryczki, nawet po zbyt długim parzeniu.

 

Dzięki temu, że kukicha nie działa pobudzająco, jest odpowiednia dla dzieci oraz kobiet w ciąży. To również idealna herbata na wieczór. W 200 ml naparu znajduje się ok. 10-20 mg kofeiny, czyli znacznie mniej niż w pochodzącej z młodych listków senchy (ok. 20-40 mg), choć trochę więcej niż w prażonej w wysokiej temperaturze hojichy (ok. 7-15 mg).

 

Jak parzyć kukichę?

By przygotować herbatę Moya Kukicha, odmierz 2-3 g liści, a następnie zalej je 200 ml wody o temperaturze 70-80°C. Parzenie powinno trwać 2-3 min. Możesz powtórzyć je później jeszcze trzy razy.

 

Jak przygotować kukichę metodą cold brew?

Do butelki wsyp odpowiednią ilość herbaty, a następnie zalej przefiltrowaną wodą (7 g, czyli 3-4 łyżeczki, wystarczą na 350 ml). Napar schowaj do lodówki na ok. 7-12 godzin. Po takim czasie napój na pewno będzie gotowy!

 

Właściwości kukichy

Kukicha, podobnie jak inne japońskie zielone herbaty, jest bogatym źródłem katechin i antyoksydantów. Jej picie poprawia również trawienie i przyczynia się do spowolnienia starzenia całego organizmu, obniżenia poziomu złego cholesterolu, utrzymania w normie poziomu cukru we krwi oraz zachowania zdrowych zębów i dziąseł.

Jak parzyć kukichę?

Ilość herbaty: 2-3 g na 200 ml

Temperatura wody: 70-80°C

Czas parzenia: 2-3 min

Liczba zaparzeń: 3


Jak przygotować kukichę na zimno metodą cold brew?

Herbaty od Moya świetnie smakują również na zimno. Przygotowanie ich metodą cold brew jest bardzo proste. Do butelki wsyp odpowiednią ilość liści, a następnie zalej przefiltrowaną wodą. Napar schowaj do lodówki na ok. 7-12 godzin. Po takim czasie napój na pewno będzie gotowy!

Ilość herbaty: 7 g (ok. 3-4 łyżeczki) na 350 ml lub 15 g (ok. 6-7 łyżeczek) na 750 ml

Czas parzenia: 7-12 godzin