Moya Sencha No. 21 organiczna japońska zielona herbata w saszetkach 15 x 1,5 g

Sencha, smak japońskiej tradycji

Japońska zielona herbata sencha to najbardziej znana na świecie i najczęściej pita w Kraju Kwitnącej Wiśni herbata. Ma delikatnie słodki, umamiczny, mocno orzeźwiający, trawiasty smak oraz złocistozieloną barwę.

Choć pierwsze zapiski na temat senchy pochodzą już z VIII w., powszechnie uznaje się, że herbatę tę wynalazł ok. tysiąc lat później Nagatani Soen (永谷宗円). Plantator udoskonalił sposób jej uprawy oraz sprawił, że jej smak, w przeciwieństwie do pitej dotychczas przez uboższe osoby senjichy, stał się bogatszy, a kolor – zielony. Soen przyczynił się również do wzrostu popularności i sprzedaży senchy, która do dziś jest nieodłącznym elementem codziennego życia Japończyków.

Sencha jest doskonałym wyborem dla osób, które chcą zapoznać się z japońskimi herbatami. Może stanowić również alternatywę dla częściej wybieranej w Europie kawy bądź matchy, od której różni się przede wszystkim sposobem produkcji i przygotowania, formą oraz smakiem.

Moya Sencha No. 21 – pochodzenie

Sencha rośnie w wielu regionach Japonii i – jak większość herbat – należy do gatunku Camellia sinensis. Dostępną w naszym sklepie Moya Sencha pozyskujemy z upraw w Kagoshimie na wyspie Kiusiu, Mie, Uji (należącego do prefektury Kioto) i Miyazaki. To mieszanka herbaty z pierwszego, drugiego, trzeciego i jesiennego zbioru oraz odmian Okumidori, Yabukita, Saemidori i Asanoka. Można ją kupić również w wersji sypanej.

Z czym łączyć senchę?

Senchę najlepiej łączyć z potrawami delikatnie przyprawionymi, o łagodnym smaku, np. grillowanymi oraz składającymi się z warzyw lub owoców morza – wyraziste, intensywne danie mogłoby zdominować lekką herbatę. Zwykle pije się ją jednak po posiłku ze względu na korzystny wpływ na układ trawienny.

Jak parzyć herbatę Moya Sencha No. 21 w saszetkach?

By przygotować Senchę No. 21 w saszetkach, zalej jedną piramidkę 200 ml wody o temperaturze wynoszącej ok. 80°C. Parzenie nie powinno trwać dłużej niż 3 min, ponieważ w innym wypadku sencha stanie się gorzka. Herbatę tę można parzyć dwa razy.

Słowo „sen-cha” (煎茶) oznacza dosłownie „herbatę gotowaną na wolnym ogniu” i nawiązuje do procesu przygotowywania typowego dla herbat liściastych, który polega na zalaniu suszonych liści gorącą wodą. By wydobyć bogaty, zbalansowany smak i aromat senchy, do parzenia wykorzystuje się miękką wodę o neutralnym pH.

Właściwości senchy

Po herbatę tę najlepiej sięgać w pierwszej połowie dnia ze względu na umiarkowaną zawartość kofeiny. W 200 ml naparu znajduje się ok. 20-40 mg tej pobudzającej substancji. Podobnie jak inne zielone herbaty, sencha jest bogata w katechiny i L-teaninę. Przyczynia się do spowolnienia starzenia całego organizmu, a ponadto obniża poziom złego cholesterolu oraz pomaga nie tylko utrzymać poziom cukru we krwi w normie, ale także zachować zdrowe zęby i dziąsła. W jej liściach znajdują się dobrze przyswajalne witamina C, beta karoten, kwas foliowy, potas, wapń i fosfor.