Moya Hojicha organiczna japońska zielona herbata w saszetkach 15 x 1,5 g

Hojicha, prażona herbata z Kioto

Hojicha to prażona zielona herbata o wędzonym, dymnym aromacie i głęboko karmazynowej barwie naparu. Ma orzechowo-karmelowy smak i jest pozbawiona goryczki, dzięki czemu może przekonać do siebie wielbicieli herbat czarnych.

Produkcja hojichy oparta jest na metodzie prażenia liści stworzonej w 1920 roku w Kioto i to właśnie jej zawdzięcza swoją nazwę. „Hoji-cha” (ほうじ茶) oznacza dosłownie „paloną herbatę”. Herbata ta występuje również w sproszkowanej formie (Hojicha Powder) i można ją pić w wersji latte, podobnie jak matchę. Liściasta Moya Hojicha jest mieszanką odmian Yutakamidori, Okumidori, Yabukita, Saemidori, Asanoka i Asatsuyu, pochodzących z organicznych upraw w prefekturach Kagoshima, Kioto (Uji), Mie i Miyazaki. Dostępna jest również w wersji sypanej.

Jak powstaje herbata hojicha?

Hojicha powstaje z dojrzałych, późno zebranych, hodowanych na słońcu liści i łodyg Camellia sinensis, które zawierają w sobie mniej kofeiny od młodszych listków. Dodatkowo substancja ta wytraca się w trakcie prażenia, ponieważ zmienia stan skupienia ze stałego na gazowy. Wysoka temperatura wpływa również na czerwonobrązowy kolor naparu, zmniejszenie ilości katechin i wytwarzanie się pirazyn, dzięki czemu hojicha nie posiada goryczki, a jej smak jest karmelowy.

Hojicha, zielona herbata o niskiej zawartości kofeiny

Hojicha ze względu na proces produkcji jest herbatą o wyjątkowo niskiej zawartości kofeiny w porównaniu do innych zielonych herbat. W 200 ml naparu znajduje się jej średnio 7-15 mg (w przypadku hojicha powder jest to ok. 15-25 mg), czyli dużo mniej niż w matchy (ok. 40-135 mg). To mniej więcej tyle, ile w tabliczce gorzkiej czekolady o gramaturze 50 g. W małych ilościach hojicha jest zatem bezpieczna dla dzieci oraz kobiet w ciąży. Można spożywać ją także wieczorami, na kilka godzin przed snem.

Jak parzyć herbatę Moya Hojicha w saszetkach?

By przygotować herbatę Moya Hojicha, zalej jedną piramidkę 200 ml wody o temperaturze ok. 90°C. Parzenie – w zależności od tego, jak intensywny napar chcemy uzyskać – powinno trwać 2-3 min. Później można powtórzyć je jeszcze raz.

Właściwości hojichy

Choć hojicha ceniona jest głównie za swój nietuzinkowy smak i aromat, posiada wiele dobroczynnych właściwości. Działa relaksująco i podobnie jak inne japońskie zielone herbaty jest bogatym źródłem katechin i antyoksydantów. W porównaniu do nich jest jednak łagodniejsza dla żołądka. Wspiera układ trawienny, odpornościowy i sercowo-naczyniowy, pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu, utrzymywać prawidłowy poziomu cukru we krwi, a także zachować zdrowe zęby i dziąsła.